Diferença está ligada à genética das aves e não indica maior valor nutricional.
A diferença entre ovos brancos e marrons costuma gerar dúvidas entre consumidores, mas especialistas explicam que a variação de cor está relacionada principalmente às características genéticas das galinhas e não representa alteração significativa no valor nutricional do alimento.
Segundo informações divulgadas por especialistas ouvidos por O Globo, a tonalidade da casca depende da raça da ave responsável pela postura. Galinhas de plumagem e lóbulos auriculares claros tendem a produzir ovos brancos, enquanto aves de características mais escuras normalmente colocam ovos marrons.
Apesar da diferença visual, os dois tipos apresentam composição nutricional semelhante.
Cor não define qualidade nutricional
Entre os principais pontos destacados por especialistas estão:
ovos brancos e marrons possuem valores nutricionais próximos
a cor da casca depende da genética da ave
proteínas, vitaminas e minerais são semelhantes
qualidade depende mais da criação e conservação do alimento
Nutricionistas afirmam que fatores como alimentação das aves, armazenamento e procedência possuem influência maior sobre qualidade e composição do produto.
Ovos seguem entre as principais fontes de proteína de alto valor biológico consumidas no Brasil.
Como consumir ovos de forma segura
Especialistas orientam alguns cuidados para reduzir riscos sanitários:
verificar integridade da casca
armazenar sob refrigeração quando indicado
evitar consumo cru ou malcozido em grupos de risco
observar prazo de validade
higienizar superfícies após manipulação
O preparo adequado ajuda a reduzir riscos relacionados a contaminações alimentares.
O consumo de ovos cresceu nos últimos anos no Brasil devido ao valor nutricional, versatilidade e custo acessível.
O alimento é fonte de proteínas, vitaminas e minerais e integra diferentes estratégias alimentares.
Debates sobre colesterol, consumo diário e qualidade nutricional também passaram por revisões científicas recentes.
São Paulo possui forte mercado consumidor e cadeia produtiva ligada ao setor avícola.
O estado também concentra programas de educação alimentar e ações voltadas à segurança dos alimentos.
Serviço ao leitor
Priorize produtos com procedência identificada
Observe condições de armazenamento
Evite ovos com rachaduras
Procure orientação profissional em dietas específicas
A diferença entre ovos brancos e marrons está ligada à genética das aves e não ao valor nutricional. Especialistas reforçam que conservação, preparo e procedência são fatores mais relevantes para um consumo seguro.
Vinicius Mororó – Jornalista Atípico
Editor-Executivo-Regional
HostingPRESS Agência de Notícias de São Paulo
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